カフェインが含まれるコーヒーは、あまり健康に良くないイメージもありますが、やはり、あの美味しさには訳がありました。ポリフェノールの一種、コーヒーに多く含まれるクロロゲン酸（コーヒー酸） が注目され始めています。コーヒー豆に含まれるクロロゲン酸は、カフェインの含有量よりも多く、熱を与えることで、コーヒー酸とキナ酸に分解される性質を持っています。
クロロゲン酸はコーヒー豆以外にも、サツマイモ、リンゴ、ゴボウなどに含まれています。ガンや老化の原因とされている活性酸素を除去する抗酸化物質 であることでも注目されています。さらに、もう一つ注目されているのは糖分の吸収を遅らせる働きを持っていること。さらにコーヒー自体は脂肪を分解する働きがあることが解明されていますので、これらの効果を併せて考えるとコーヒーのダイエット効果が話題になるのもうなずけます。
欧米ではコーヒーを良く飲む人は飲まない人に比べて大腸ガンになりにくいという調査結果が知られています。日本の研究グループでもここ10年でクロロゲン酸がガン細胞の転移を抑制することが報告されています。血行促進、リラックス作用、二日酔い解消、善玉コレステロールの増加作用や疲労回復、利尿作用などの効果があるといわれています。ただし、ストレスからコーヒーの摂取量が多くなりすぎると、せっかくの効果よりもカフェインの中毒症状などの方が強くなってしまいますので、ご注意下さいね。