ルチンといえばお蕎麦。日本で昔からよく食べられている蕎麦にはポリフェノールの一種類、ルチンが多く含まれています。ルチンの効果もここ最近、とても注目されています。最初に発見されたのは1980年代。皮膚内や粘膜下などで出血が起きる紫斑病の治療に効くということで、医療の現場に姿を現しました。現在、日本で注目されているのは同じように毛細血管を強化する働きから、脳溢血の予防になるというところです。
ルチンはその他に血圧や血糖値の降下作用やすい臓機能の活性化作用 も持っているようです。また、活性酸素を除去し血液を浄化する作用が期待できます。気になる効能はもう一つ、ヒスタミンの遊離を抑える抗アレルギー作用があるということ。これについては、まだ研究段階ですが、たくさんの注目が集まっています。ただし、そばアレルギーを持っている人は、サプリメントなどを取る時にも要注意です。
ルチンはビタミンCと一緒に摂取すると、毛細血管の強化のパワーが一層強くなるという性質があります。お蕎麦のルチン効果を期待する時には、ビタミンCを含む野菜や果物も一緒にとると良いようです。また蕎麦の栽培時に日照量が多い方が、ルチンを多く含む傾向があるそうです。産地では、日照量が多いブラジル産のそば粉はやはりルチン量が多いそうです。私は国産が好みですが、ブラジル産のお蕎麦も悪くないかも知れません。そば粉の生成の仕方でもルチン量は変わります。種皮部分まで引き込む三番粉がルチン量が多いということです。